豬蹄脫毛后的正常顏色是微黃的，特別白的時候要小心,豬蹄富含膠原蛋白，是一種由生物大分子組成的膠狀物質(zhì),暢銷書龐白豬蹄，卻被泡在了藥里,豬蹄會變得“漂亮”又白又胖,我買的豬蹄有淤青很正常，是趕豬太猛造成的,豬腳也叫豬蹄，豬手,雙氧水泡豬蹄，主要是美白功能，豬蹄泡過之后很好看。
我買的豬蹄有淤青很正常，是趕豬太猛造成的。豬腳也叫豬蹄，豬手。有前后兩種，前蹄平直肉多骨少，后蹄彎曲肉少骨多。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄是一道美味佳肴，也是治療類似熊掌的疾病的良藥。豬蹄富含膠原蛋白，是一種由生物大分子組成的膠狀物質(zhì)。它是肌腱、韌帶和結(jié)締組織中最重要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的功能。
豬腳250g花生30g粉藕150g干紅棗5g姜5g準(zhǔn)備輔料:鹽3g料酒12g清水2000g加工配料1。準(zhǔn)備好剁碎的豬蹄片；2.花生用清水浸泡30分鐘；3.將生姜切片，蓮藕去皮洗凈，切成3厘米見方的小塊，用清水沖洗數(shù)次。二、制作:1。準(zhǔn)備湯鍋，加入2000g水；2.將洗凈的豬蹄和姜片放入有冷水的鍋中加熱15分鐘左右至沸騰；3.過濾掉浮在表面的血泡，4號桶加入1桶料酒，3號桶加入1桶鹽；4.改小火燜35分鐘；5.將切好的蓮藕、泡好的花生、干紅棗放入鍋中；6.當(dāng)湯變得略濃，微紅，香味濃郁時即可完成。
3、豬腳為什么會變黃,莫名其妙?市場健康豬蹄常見的有兩種，一種是白的紅的，一種是胖的大的；一種是黃色的，體積小。豬蹄脫毛后的正常顏色是微黃的，特別白的時候要小心，除非用化學(xué)藥品處理，正常處理不會變白。白度可能是“化工豬蹄”，主要是用氫氧化鈉(俗稱燒堿)、過氧化氫(俗稱雙氧水)、亞硝酸鈉三種化學(xué)物質(zhì)浸泡，在水中加入苛性鈉后，溶液呈強(qiáng)堿性。豬蹄在這種溶液里泡一個晚上會讓你臃腫肥胖，然后用雙氧水漂白保鮮，再加入亞硝酸鈉上色。豬蹄會變得“漂亮”又白又胖，暢銷書龐白豬蹄，卻被泡在了藥里。雙氧水泡豬蹄，主要是美白功能，豬蹄泡過之后很好看，雙氧水有漂流的作用，氧化性特別強(qiáng)。可以去除表面所有的臟東西，去除異味，但是用這種藥泡豬蹄是非常危險的。如果大量食用，會導(dǎo)致中毒，如果長期慢慢吃，會造成你的消化、器官衰竭，進(jìn)而誘發(fā)癌癥。
