紅糖吸收大量水分，遇到高溫干燥的環(huán)境，表層水分蒸發(fā)很快，深層水分留在糖里，形成硬糖,因為，紅糖的成分中，還原糖和雜質(zhì)吸濕性很強，所以對溫度特別敏感,因為，紅糖的成分中，還原糖和雜質(zhì)吸濕性很強，所以對溫度特別敏感,由于紅糖中的成分，還原糖和雜質(zhì)具有很強的吸濕性,紅糖保存不好會結(jié)成塊狀,白糖濕了容易結(jié)塊。
白糖濕了容易結(jié)塊。為了防止這種現(xiàn)象，白糖應該放在家里濕度低的地方，不要放在廚房等高濕度的地方。如果糖已經(jīng)結(jié)塊，可以放在濕度較高的地方，用浸過水擰干的濕布蓋上。這樣一段時間后，糖會重新吸收水分，會慢慢變松。也可以在糖罐里放幾片大白菜葉，結(jié)塊的白糖也會變軟。
結(jié)塊是紅糖吸濕后的物理變化。因為，紅糖的成分中，還原糖和雜質(zhì)吸濕性很強，所以對溫度特別敏感。紅糖吸收大量水分后，遇到高溫干燥的環(huán)境，表面的水分迅速蒸發(fā)流失，而深層的水分則留在糖里，形成硬糖。把結(jié)塊的紅糖放在濕度大的地方，蓋上兩三層擰在一起的濕布，讓它重新吸水，慢慢散開。也可以把蘋果切成幾塊，放在裝滿紅糖的容器里，蓋上蓋子。過了兩三天，糖果會自動松開，然后把蘋果拿出來。
結(jié)塊是紅糖吸濕后的物理變化。因為，紅糖的成分中，還原糖和雜質(zhì)吸濕性很強，所以對溫度特別敏感。紅糖吸收大量水分后，遇到高溫干燥的環(huán)境，表面的水分迅速蒸發(fā)流失，而深層的水分則留在糖里，形成硬糖。把結(jié)塊的紅糖放在濕度大的地方，蓋上兩三層擰在一起的濕布，讓它重新吸水，慢慢散開。也可以把蘋果切成幾塊，放在裝滿紅糖的容器里，蓋上蓋子。過了兩三天，糖果會自動松開，然后把蘋果拿出來。
4、紅糖結(jié)塊怎么辦紅糖保存不好會結(jié)成塊狀。這是紅糖吸濕后的物理變化，由于紅糖中的成分，還原糖和雜質(zhì)具有很強的吸濕性。\\x0d\\x0a對溫度特別敏感，紅糖吸收大量水分，遇到高溫干燥的環(huán)境，表層水分蒸發(fā)很快，深層水分留在糖里，形成硬糖。\\x0d\\x0a這種情況下，不宜用錘子敲打，要放在濕度大的地方，蓋上兩三層擰在一起的濕布，讓它重新吸水后慢慢散開。\\x0d\\x0a你也可以把蘋果切成幾塊，放在裝滿紅糖的容器里，蓋上蓋子，過了兩三天，糖果會自動松開，然后把蘋果拿出來。
