餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)在越發(fā)激烈，那么如何利用線上做營(yíng)銷推廣，提升品牌知名度。他曾在美國(guó)大選的演講中，以“改變”這個(gè)精準(zhǔn)的營(yíng)銷定位打敗了希拉里，說到精準(zhǔn)的營(yíng)銷，我想起了美國(guó)總統(tǒng)特朗普，如何做好宣傳，其實(shí)也要去研究分析你的消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)者，給你的產(chǎn)品做一個(gè)精準(zhǔn)的定位。
1、餐飲行業(yè)為什么會(huì)做會(huì)員營(yíng)銷？
不安分的火山偷偷分析一波。正所謂民以食為天，餐飲行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)。而且會(huì)員營(yíng)銷也是非常早期的營(yíng)銷推廣手段，其作用主要是通過讓消費(fèi)者充值的方式，拿到相應(yīng)的折扣。商家可以通過用戶辦理會(huì)員的會(huì)費(fèi)，使用戶的資金提前到商家的手中。餐飲商家可以把這筆資金用來擴(kuò)店和周轉(zhuǎn)資金的重要手段，還可以通過辦會(huì)員吸引用戶長(zhǎng)期在店里面消費(fèi)。
是像餐飲這樣的傳統(tǒng)行業(yè)常用的營(yíng)銷手段，接下來火山會(huì)跟大家講講，餐飲行業(yè)會(huì)員營(yíng)銷＋其他營(yíng)銷渠道如何是餐飲商家營(yíng)業(yè)額翻倍的。當(dāng)下餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入的全新的時(shí)代，不管是馬云做的盒馬鮮生，它實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者可以目睹食物制作的全過程。可以給消費(fèi)者全新的用餐場(chǎng)景，讓用戶能在用餐的同時(shí)體驗(yàn)到食物烹飪的樂趣。當(dāng)然盒馬鮮生肯定也使用了會(huì)員營(yíng)銷來留住用戶，
只是它可以在給用戶新的購(gòu)物體驗(yàn)的前提下去使用的。就可以達(dá)到營(yíng)業(yè)額翻倍的目的，火山說的第二個(gè)比較有特色的餐飲企業(yè)就是海底撈。眾所周知，海底撈是服務(wù)出名的，整個(gè)餐廳可以使消費(fèi)者進(jìn)去后，擁有一個(gè)溫馨的用餐環(huán)境。你說海底撈的食物有多好吃，作為吃貨的火山只能說還可以。但是你說服務(wù)絕對(duì)是餐飲行業(yè)NO.1，當(dāng)然海底撈肯定也使用了會(huì)員營(yíng)銷。
2、餐廳如何快速的吸引精準(zhǔn)粉絲，又如何做營(yíng)銷呢？
首先要明確自己的消費(fèi)群體，現(xiàn)在主流消費(fèi)者已經(jīng)從80后慢慢變成90后到00后，一般新開的餐廳比較直接的營(yíng)銷方式是先打折，利用一些線上的工具將信息大量傳播出去，吸引大量消費(fèi)者到店，但這樣做的效果是把雙刃劍，一有較大的不滿意度產(chǎn)生，后期很難彌補(bǔ)。當(dāng)然如果你非常有信心能在大量流量進(jìn)入時(shí)滿足消費(fèi)者的口感和體驗(yàn)感，那也不失為一個(gè)最直接的辦法，
3、營(yíng)銷，如何做到精準(zhǔn)？
說到精準(zhǔn)的營(yíng)銷，我想起了美國(guó)總統(tǒng)特朗普。他曾在美國(guó)大選的演講中，以“改變”這個(gè)精準(zhǔn)的營(yíng)銷定位打敗了希拉里，因?yàn)?，在?dāng)時(shí)的美國(guó)民眾心目中，太需要這么一位有魄力的人來改變美國(guó)的現(xiàn)狀了，如日漸下滑的就業(yè)率，萎靡的實(shí)體經(jīng)濟(jì)。因此，特朗普抓到了民眾這個(gè)痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)的營(yíng)銷定位，那營(yíng)銷如何做的精準(zhǔn)呢？不外乎有四點(diǎn)，這四點(diǎn)就是營(yíng)銷大師菲利普科特勒說的：產(chǎn)品，價(jià)格，渠道，宣傳。
也就是通常講的營(yíng)銷4p，先來說說其中一個(gè)P，即：產(chǎn)品。產(chǎn)品作為營(yíng)銷中的一個(gè)P其實(shí)是相當(dāng)重要的，但卻被很多人忽略的P，人們談到產(chǎn)品都會(huì)想到產(chǎn)品的質(zhì)量。但菲利普科特勒告訴我們，作為一家優(yōu)秀的企業(yè)，必須先去研究市場(chǎng)，研究消費(fèi)者，然后，再去開發(fā)產(chǎn)品，這才是精準(zhǔn)營(yíng)銷的第一步。我們要生產(chǎn)市場(chǎng)需要的產(chǎn)品，而不是我們自己喜歡的產(chǎn)品，
有了產(chǎn)品以后就得琢磨給產(chǎn)品定價(jià)這事。這是營(yíng)銷的第二個(gè)P，有的企業(yè)主，想以價(jià)格戰(zhàn)術(shù)來打敗競(jìng)爭(zhēng)者。但其實(shí)，消費(fèi)者不是想要一個(gè)便宜的價(jià)格，消費(fèi)者要的是占了便宜的感覺，其次，定價(jià)也要根據(jù)你的產(chǎn)品類型，以及所屬行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來定價(jià)。比如你是賣鉆石戒指的，你比競(jìng)爭(zhēng)者高出一兩百塊錢，消費(fèi)者并不容易察覺，如果你是賣重慶小面的，你一碗面比競(jìng)爭(zhēng)者高出5元，消費(fèi)者就會(huì)對(duì)價(jià)格特別敏感，特別在意，如若你的產(chǎn)品和服務(wù)都跟不上，那消費(fèi)者肯定不會(huì)買單。
所以，先洞察消費(fèi)者，洞察競(jìng)爭(zhēng)者，然后去倒推你產(chǎn)品的價(jià)格，有了精準(zhǔn)的產(chǎn)品跟價(jià)格以后，您得想辦法把產(chǎn)品賣出去，這個(gè)時(shí)候，你就要去找渠道了。舉個(gè)例子，有一家做蛋糕的品牌，開始創(chuàng)業(yè)時(shí)，他只在三線四線城市開店，這樣有一個(gè)好處，它的競(jìng)爭(zhēng)范圍小了，他自己的優(yōu)勢(shì)就凸顯出來了，到目前為止，這個(gè)品牌在全國(guó)已經(jīng)有2000多家加盟店了。
